食箋【バジルの品種】

こんにちは！心食セラピストのhifumiです。

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心理学、哲学等から主に心の不調改善を提案する【心箋】

生理学、量子力学等から主に身体の不調改善を提案する【身箋】

をご提供します。

さて、今日は食欲を高める作用のある香りが特徴的な「バジル」の品種についていくつかご紹介します。

✳︎スイートバジル

イタリア料理に欠かすことのできないバジル。

7月～10月ごろが収穫の時期で、シソ科です。

スイートバジルは「ハーブの王様」とも呼ばれるほど人気。

✳︎ダークオパールバジル

スイートバジルの改良品で、アメリカでつくられている。

葉は暗紫色をしていて、お酢につけると鮮やかな色になる。香りはスイートバジルと同じ。

✳︎ホーリーバジル

ホーリーバジルは、メディカルハーブの代表的な存在です。インドの伝統医学アーユルヴェーダでは「不老不死の霊薬」とされており、インドのヒンドゥー教では、神に捧げる植物です。

ガパオなどのタイ料理にも使われる。

その他にも、シトラスバジルとも呼ばれるレモンバジルや、シナモンのような甘い香りのするシナモンバジル、白くてかわいらしい花をつけるグリークバジルなどがあります。

気分や用途で楽しく使い分けられると良いですね✳︎

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